식중독의 증상

• 일반적으로 고열, 복통, 설사, 구토, 두통 등이 대표적인 증상으로 때로는 호흡곤란, 탈수현상 등을 일으켜 생명을 위험하게 할 수 있음

식중독 예방법

• 모든 음식물은 익혀서 먹고 물은 반드시 끓여 먹기
• 조리한 식품을 실온에 두지 말기
• 한번 조리된 식품은 각각 다른 봉지에 싼 후 용기에 넣어 서로 섞이지 않도록 하기
• 육류와 어패류를 취급한 칼, 도마는 교차 오염이 발생하지 않도록 구분하여 사용하기
• 음식을 조리하기 전, 식사 전, 화장실을 다녀온 후, 외출 후에는 반드시 손을 씻기
• 부엌 내 모든 곳을 청결히 유지하고 조리대, 도마 칼, 행주의 청결에 특히 주의하기
• 상가, 예식장, 수학여행 등 집단 급식에는 날음식 접대를 피하기
• 손에 상처가 났을 때는 육류, 어패류를 만지지 않기

식중독 예방을 위해 손을 반드시 씻어야 하는 경우

• 화장실 이용 후
• 코를 풀거나 재채기 등 신체의 일부를 만지고 나서
• 애완동물을 만지고 난후
• 흡연 후
• 쓰레기 등 오물을 만졌을 때
• 외출에서 돌아왔을 때
• 조리실에 들어가기 전
• 원재료를 다듬거나 세척작업 후
• 기타 손을 오염시킬 수 있는 것을 만진 후
• 귀, 입, 코, 머리와 같은 신체부위를 만지거나 긁은 경우