좋은식단이란?

위생적이고, 알뜰하며, 영양적으로 균형이 잡힌 식단으로 음식점에서 자율적으로 실천할 수 있도록 한 권장성격의 상차림을 말한다.

• 위생적인 식단

  1. 1 한번 제공된 음식은 재사용 안하기
  2. 2 반찬은 개별 제공을 원칙으로 하되, 찌개류 등은 각자 덜어 먹을 수 있도록 빈 그릇제공
  3. 3 음식찌꺼기를 담을 수 있는 빈 용기 별도 제공

• 알뜰한 식단

  1. 1 먹고 남기지 않을 만큼의 적정량 제공
  2. 2 공동 찬통 사용
  3. 3 반찬은 음식유형에 맞는 적정한 가짓수를 소형 찬그릇에 담아 제공
  4. 4 부족한 반찬은 고객이 원하면 추가 제공

• 균형잡힌 식단

  1. 1 영양적으로 균형이 잡힌 식단
  2. 2 음식에 어울리는 반찬제공
  3. 3 가급적 계절식품 활용

• 영업주 실천사항

  1. 1 소형, 복합찬기 사용
  2. 2 먹고 남기지 않을 만큼의 적정량 제공
  3. 3 음식물쓰레기 처리 적정
  4. 4 위생적인 식사분위기 조성
  5. 5 남은 음식 싸주기

• 종사자 실천사항

  1. 1 예의바르고 친절한 자세
  2. 2 겸손하고 교양있는 대화
  3. 3 단정한 복장, 절도있는 몸가짐
  4. 4 손님의 의사를 존중하고 감사하는 마음

• 손님 실천사항

  1. 1 식사와 휴식을 겸한 공간이 되도록 협조
  2. 2 종사자의 인격 존중하고 고운말 사용
  3. 3 부드러운 대화로 즐거운 식사분위기 만들기
  4. 4 문화시민으로서의 식당예절을 지킴
  5. 5 미리 예약을 하여 예약문화를 정착시킴

음식유형별 권장 반찬 가짓 수