탄 수 화 물

☼ 탄수화물은 무엇일까요?

  탄수화물이란 탄소에 물이 첨가되었다는 뜻입니다. 탄수화물은 우리신체에너지를 공급해 주는 주요 성분으로 우리 식생활에서 가장 중요한 열량을 공급해 주고 있습니다. 1g이 연소되면 4Kcal의 열량을 내고 있습니다. 쌀을 주식으로 하고 있는 우리나라는 특히 탄수화물을 많이 섭취하고 있어 그 차지하는 비율이 65%나 된답니다.

☼ 우리 몸에서 하는일

일이나 활동에 필요한 힘을 내게 해줍다.
단백질 절약작용을 합니다.
혈액내 일정한 혈당량을 유지하고 체온을 유지합니다.
다른 음식물의 소화 흡수를 도와 줍니다.

☼ 너무 많이 먹게 되면
체중이 늘어 비만이 될 수 있습니다.

☼ 부족하게 되면
체중이 줄어듭니다
잘 성장하지 못합니다
몸이 허약해집니다

단  백  질

☼ 단백질은 무엇일까요?

우리몸의 구성을 살펴보면 70%는 물이며, 나aj지 절반 이상이 단백질로 되어 있다고 하니 우리몸을 구성하고 있는 중요한 영양소이지요.
1g당 4Kcal의 열량도 내고 있습니다. 이러한 단백질은 반드시 음식물을 통해 먹어야하는 필수 아미노산과 우리 몸에서 만들어지는 불필수 아미노산으로 이루어져 있습니다.

☼ 우리몸에서 하는 일은?

피와 살을 만듭니다
몸을 자라게 하며 두뇌의 발달을 도와줍니다
몸 속의 효소 , 호르몬 , 항체를 구성하고 병을 이길 수 있는 저항력을 길러 줍니다.
활동에 필요한 힘을 내어 줍니다.

☼ 부족하게 먹으면

잘 자라지 않습니다
병에 걸리기 쉽습니다
몸이 붓습니다
피로를 빨리 느끼게 됩니다.
빈혈이 생기고 피부가 거칠어 집니다.

지    방

지방은 가장 많은 에너지를 공급해주는 영양소로 1g당 9Kcal나 만듭니다. 탄수화물이이나 단백질의 1g당 4Kcal에 비하면 2배가 넘습니다.

☼ 지방이 우리몸에서 하는 일은 무엇일까요?

우리몸에서 에너지를 내는데 쓰입니다.
체온을 유지시켜 줍니다
소화가 천천히 되어 포만감을 주기 때문에 배고픔을 더디 느끼게 됩니다.
지용성 비타민의 소화 흡수를 도와 줍니다.

☼ 지방을 너무 많이 먹으면 어떻게 될까요?

살이 많이 찌게 됩니다
간에 지방이 쌓이게 되어 간경변증에 걸리게 됩니다.
혈액에 쌓여 동맥경화증, 고혈압에 걸릴 수 있습니다.

☼ 너무 적게 먹으면 어떻게 될까요?
성장 발육이 늦어집니다.
피부염이 생기거나 피부에 탄력이 없어집니다.
추위을 많이 느끼게 됩니다.


칼    슘

칼슘은 무기질 중 우리 몸 속에 가장 많이 존재하며 뼈와 이의 성분으로 우리 몸을  이루고 있습니다.
그러나 우리나라 사람의 경우 이 칼슘의 섭취가 부족한 사람이 무척 많기 때문에 무기질의 하나임에도 불구하고 하나의 식품군으로 분류아여 칼슘의 섭취를 강조하고 있습니다.

☼ 칼슘이 부족하게 되면 어떻게 될까요?

성장기의 어린이에게는 뼈가 약하고 제대로 크지 못합니다
갱년기의 여성과 노인은 뼈가 쑤시고 허리가 자주 아픕니다.
뼈속에 구멍이 생기는 골다공증, 골연화증이 일어나기 쉽습니다

☼ 칼슘의 섭취를 높이려면 어떻게 해야 하나요?

우유를 많이 먹습니다.
화학조미료 대신 멸치가루, 새우가루, 다시마가루등으로 조리를 합니다.
뼈체 먹을 수 있는 생선은 될수록 뼈체 먹는다.
하얀 쌀밥대신 잡곡밥을 먹는 것이 좋습니다.
칼슘의 흡수를 방해하는 물질이 들어 있는 청량음료나 가공 식품의 섭취를 줄입니다

비 타 민

비타민은 우리의 몸을 구성하지도 않고 열량도 없지만 우리몸의 생리작용을 조절하고 성장을 돕는 일을 하고 있어 매우 중요한 영양소입니다.

☼ 비타민의 종류에는 어떤 것이 있을까요?

수용성 비타민: 비타민B군과 비타민 C
지용성 비타민: 비타민 A, D, E, K

무 기 질

우리몸을 이루고 있는 물과 당질, 단백질, 지질 등의  유기물을 구성하는 탄소, 수소, 산소, 질소를 제외한 나머지를 무기질이라 합니다.
우리몸에서 차지하는 비율은 4 ～ 5%로 적은 양이지만 꼭 필요한 성분이랍니다.