2020. 2. 식품안전 소식지
월간 식품안전소식지 믿고 식중독 에방하세요!
1.노로바이러스 식중독 주의
* 오염된 물과 음식물의 섭취
* 사람 간 전파 또는 기말(기침)감염


2. 노로바이러스 증상
* 증상: 메스꺼움, 구토, 설사, 복통
* 지속기간: 1~2일 정도 바생하고 자연 치유
※ 면역력이 약한 어린이난 노약자 등은 구토와 설사로 인한 심한 탈수 증세로 위함할 수 있음

3. 노로바이러스 예방법
* 식재료는 85도에서 1분 이상 익히고
* 물은 끓여 마시고
* 식품은 냉장/온장 보관하고
* 손 위생은 철저히 지킵시다

[신학기 학교급식 식중독 예방 요령 알고 있나요!]

신학기 대비 학교급식소 안전관리 강화 (3월 2일 ~ 3월 13일)
* 깨끗하고 위생적인 급식환경 조상 -> 조리시설, 기구 등 반드시 세척, 소독
* 식재료의 위행적인 보관관리 -> 유통기한 및 신선도 확인 사용, 식품별 보관방법 준수
* 위생적인 조리과정 -> 교차오염 방지, 음식물 완전히 익혀 섭취
* 김치료 pH(소소이온 농도) 4.5 이하로 잘 익히거나 볶은 상태 제공
* 비가열식품 자제(가열조리 음시 제공) 및 채소류 세척, 소독 철저
* 위생적 안전관리 -> 조리, 배식 시간 준 수 및 반드시 손 씻기 생활화

학교 급식 식재료 등 방사능 안전성 검사 실효성 확보합니다.
*수거기간: 2020년 1월 ~ 12월
*수거건수:220건(농산물, 수산물 등)
*수거감사: 매월 18건 부산시 보건환경연구원 검사 의뢰

구분, 검사수, 원산지별, 검사항목
농산물, 60, 국내산, 방사능핵종(134Cs 또는 137Cs)
수산물, 65, 국내산 수입산, 방사능핵종(134Cs 또는 137Cs)
가공식품, 55, 국내산 수입산, 방사능핵종(134Cs 또는 137Cs)
인터넷, 40, 국내산 수입산, 방사능핵종(134Cs 또는 137Cs)

손만 잘 씻어도 식중독 안녕

청렴해요 부산 부산광역시 보건위생과 문의전화 051-888-3371~7
식품과 관려된 불법행위를 목격하거나 의심될 경우 불량식품 전화번호 1399(또는 민원상담 전화 110) 로 신고